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जायफल: स्वादिष्ट मसाले का खून भरा इतिहास

जायफल: स्वादिष्ट मसाले का खून भरा इतिहास

आज हम ऐसे मसाले की बात करने वाले हैओ जिसे आम तौर ख़िर में छिड़का जाता है । जी हाँ , जायफल की ! आपको शायद ताजुब्ब होगा कि ज्यादातर लोग शायद इसकी उत्पत्ति के बारे में विशेष रूप से कुछ नही जाने हैं ।समें कोई संदेह नहीं है – यह सुपरमार्केट में मसाला गलियारे से आता है, है ना? लेकिन इस मसाले के पीछे दुखद और खूनी इतिहास छुपा छह है । लेकिन सदियों से जायफल की खोज में हजारों लोगों की मौत हो गई है।
जायफल क्या है?


सबसे पहले हम जानते है कि आखिर ये जायफ़ल है क्या ? तो ये नटमेग मिरिस्टिका फ्रेंगनस पेड़ के बीज से आता है । जो बांदा द्वीपों की लंबीसदाबहार प्रजाति है जो इंडोनेशिया के मोलुकस या स्पाइस द्वीप समूह का हिस्सा हैं। जायफल के बीज की आंतरिक गिरी को जायफल में जमीन पर रखा जाता है ।जबकि अरिल (बाहरी लेसी कवर) से गुदा निकलता है।
जायफल को लंबे समय से न केवल भोजन के स्वाद के रूप में बल्कि इसके औषधीय गुणों के लिए भी महत्व दिया गया है। वास्तव में जब बड़ी मात्रा में जायफल लिया जाता है तो जायफल एक ल्यूकोसिनोजेन है जो मिरिस्टिसिन नामक एक साइकोएक्टिव केमिकल के कारण होता है । जो मेसकैलिन और एम्फ़ैटेमिन से संबंधित होता है। लोग सदियों से जायफल के रोचक प्रभावों के बारे में जानते हैं । 12 वीं शताब्दी के एबेंस हिल्डेगार्ड ऑफ बिंगन ने इसके बारे में लिखा था ।

जायफल हिंद महासागर व्यापार पर


जायफल को हिंद महासागर की सीमा से लगे देशों में जाना जाता है । ये भारतीय पाक कला और पारंपरिक एशियाई दवाओं में इस्तेमाल किया जाता है। अन्य मसालों की तरह जायफल को मिट्टी के बर्तनों, रत्नों, या यहां तक ​​कि रेशम के कपड़े की तुलना में हल्के वजन का होने के कारण व्यापारिक जहाज और ऊंट कारवां आसानी से जायफल ले जा सकते थे।
बांदा द्वीप के निवासियों के लिए, जहां जायफल के पेड़ बढ़े, हिंद महासागर के व्यापार मार्गों ने एक स्थिर व्यवसाय सुनिश्चित विकसित हुआ । जिससे उन्हें एक आरामदायक जीवन की सहूलियत मिली । क्योंकि यह अरब और भारतीय व्यापारी थे , जिनको हिंद महासागर के रिम के चारों ओर मसाला बेचने से बहुत सारा धन मिला था ।

यूरोप के मध्य युग में जायफल


जैसा कि बताया गया , मध्य युग के अनुसार, यूरोप के अमीर लोग जायफल के बारे में जानते थे । इसके औषधीय गुणों को जानते थे। जायफल को प्राचीन यूनानी चिकित्सा पद्धति से लिए गए हास्य के सिद्धांत के अनुसार “गर्म भोजन” माना जाता था । जो उस समय भी यूरोपीय चिकित्सकों का मदद करता था। यह मछली और सब्जियों जैसे ठंडे खाद्य पदार्थों को संतुलित रखता है।
यूरोपीय लोगों का मानना ​​था कि जायफल में आम सर्दी की तरह वायरस को दूर करने की शक्ति होती है । उन्होंने यह भी सोचा कि यह बुबोनिक प्लेग को रोक सकता है। नतीजतन, उस समय यह मसाला सोने में अपने वजन से अधिक मूल्य का था । हा , उन्होंने भले ही जायफल को क़ीमती माना यूरोप के लोगों को इस बात का कोई स्पष्ट पता नहीं था कि यह कहाँ से आता है। यह वेनिस के बंदरगाह के माध्यम से यूरोप में प्रवेश करता था , वहां अरब व्यापारि उसे ले जाया करते थे। उन्होंने इसे अरब प्रायद्वीप और भूमध्यसागरीय दुनिया में हिंद महासागर से सलंग्न बताया । लेकिन अंतिम स्रोत एक रहस्य ही बना रहा।
पुर्तगाल स्पाइस द्वीप समूह को जब्त करता है


1511 में अफोंसो डी अल्बुकर्क के तहत एक पुर्तगाली सेना ने मोलुका द्वीप को जब्त कर लिया। अगले साल की शुरुआत में पुर्तगालियों ने स्थानीय लोगों से ज्ञान निकाला था कि बांदा द्वीप जायफल और गदा का स्रोत है । और तीन पुर्तगाली जहाजों ने इन काल्पनिक स्पाइस द्वीपों की तलाश की।
पुर्तगालियों के पास द्वीपों को शारीरिक रूप से नियंत्रित करने की जनशक्ति नहीं थी । लेकिन वे मसाला व्यापार पर अरब के एकाधिकार को तोड़ने में सक्षम थे। पुर्तगाली जहाजों ने जायफल, गदा और लौंग सभी को स्थानीय उत्पादकों से उचित मूल्य से खरीद लिया।
अगली शताब्दी में, पुर्तगाल ने मुख्य बंदनैरा द्वीप पर एक किले का निर्माण करने की कोशिश की, लेकिन बंदनियों ने उसे बंद कर दिया। अंत में, पुर्तगालियों ने केवल मलक्का में बिचौलियों से अपने मसाले खरीदे।

जायफल व्यापार के डच नियंत्रण


डचों ने जल्द ही पुर्तगालियों का इंडोनेशिया के लिए पीछा किया लेकिन वे केवल मसाले की कतरनों की कतार में शामिल होने के लिए तैयार नहीं थे। नीदरलैंड के व्यापारियों ने बेकार और अवांछित सामानों के बदले में मसाले की मांग करके बंदानी को उकसाया । जैसे कि मोटे ऊनी कपड़े और डमास्क कपड़ा, जो उष्णकटिबंधीय जलवायु के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त था। परंपरागत रूप से अरब, भारतीय और पुर्तगाली व्यापारियों ने बहुत अधिक व्यावहारिक वस्तुओं की पेशकश की थी । चांदी, दवाएं, चीनी चीनी मिट्टी के बरतन, तांबा और स्टील। डच और बंडानी के बीच के रिश्तों में खटास शुरू हो गई थी ।
सन 1609 में, डच ने कुछ बैंडनी शासकों को सनातन संधि पर हस्ताक्षर करने के लिए विवश किया । जिससे डच ईस्ट इंडीज कंपनी को बांदा में मसाला व्यापार पर एकाधिकार मिल गया। डचों ने तब अपने बंदनैरा किले को मजबूत किया । यह बंदियों के लिए आखिरी तिनका था, जिसने ईस्ट इंडीज के डच डच एडमिरल और उनके लगभग चालीस अधिकारियों की हत्या कर दी थी।
डचों को एक और यूरोपीय शक्ति – ब्रिटिश से भी खतरा था। सन 1615 में, डच ने स्पाइस द्वीपसमूह में, रनस और ऐ के छोटे, जायफल उत्पादक द्वीपों, जो कि बांदा से लगभग 10 किलोमीटर दूर थे । वहां इंग्लैंड की एकमात्र तलहटी पर आक्रमण किया। ब्रिटिश सेनाओं को एई से रन के छोटे द्वीप तक पीछे हटना पड़ा। ब्रिटेन ने उसी दिन जवाबी हमला किया और 200 डच सैनिकों को मार डाला।
एक साल बाद, डच ने फिर से हमला किया और वही पर अंग्रेजों को घेर लिया। जब ब्रिटिश रक्षक गोला-बारूद से बाहर भागे तो डचों ने अपना पद त्याग दिया और उन सभी का वध कर दिया।

बंडास नरसंहार


सन 1621 में, डच ईस्ट इंडिया कंपनी ने बांदा द्वीप समूह पर अपनी पकड़ को उचित बनाने का निर्णय लिया। अज्ञात आकार के एक डच बल बांदीनेरा पर उतरा । उनको बाहर निकाल दिया और सन 1609 में हस्ताक्षर किए गए । जबरदस्त अनन्त संधि के कई उल्लंघनों की सूचना दी। इन कथित उल्लंघनों का उपयोग एक बहाने के रूप में किया गया था । उस समय डच ने स्थानीय नेताओं के चालीस सिर काटे थे।
वे फिर बंदियों के खिलाफ नरसंहार करने चले गए। अधिकांश इतिहासकारों का मानना ​​है कि बांदा की आबादी सन 1621 से पहले 15,000 के आसपास थी। डचों ने क्रूरतापूर्वक सभी को नष्ट कर दिया, लेकिन उनमें से लगभग 1,000 ही बचे । इन बचे हुए लोगों को जायफल के पेड़ों में दास के रूप में काम करने के लिए मजबूर किया गया था। डच बागान-मालिकों ने मसाले के बागों पर नियंत्रण कर लिया और यूरोप में अपने उत्पादों को 300 गुना उत्पादन लागत पर बेचकर अमीर हो गए। अधिक श्रम की आवश्यकता पड़ने पर डच भी जावा और अन्य इंडोनेशियाई द्वीपों के लोगों को गुलाम बनाकर लाये ।
ब्रिटेन और मैनहट्टन


द्वितीय एंग्लो-डच युद्ध (1665-67) के समय जायफल उत्पादन पर डच एकाधिकार काफी पूर्ण नहीं था। अंग्रेजों ने अभी भी बांदा के किनारे पर थोड़ा नियंत्रण रखा था।
सन 1667 में डच और ब्रिटिश ने एक समझौता किया, जिसे ब्रेडा की संधि कहा गया। अपनी शर्तों के अनुसार नीदरलैंड ने ब्रिटिशों को रन सौंपने के बदले में मैनहट्टन के दूर-दूर और आमतौर पर बेकार द्वीप को खाली कर दिया।
हर जगह जायफ़ल


डच लगभग डेढ़ सदी तक अपने जायफल के एकाधिकार चलाया । लेकिन नेपोलियन के युद्धों (1803-15) के दौरान, हॉलैंड नेपोलियन के साम्राज्य का एक हिस्सा बन गया और इस तरह वह इंग्लैंड का दुश्मन बन गया। इसने अंग्रेजों को एक बार फिर डच ईस्ट इंडीज पर आक्रमण करने और स्पाइस व्यापार पर हमला करने का बहाना मिल गया ।
9 अगस्त, 1810 के दिन , एक ब्रिटिश आर्मडा ने बांदेनिरा पर डच किले पर हमला किया। कुछ घंटों की भयंकर लड़ाई के बाद, डच ने फोर्ट नासाउ और उसके बाद बांदा के बाकी हिस्सों में आत्मसमर्पण कर दिया। पेरिस की पहली संधि, जिसने नेपोलियन युद्धों के इस चरण को समाप्त कर दिया । सन 1814 में स्पाइस द्वीपों को डच नियंत्रण में बहाल कर दिया। यह जायफल के एकाधिकार को बहाल नहीं कर सका ।
ईस्ट इंडीज के अपने कब्जे के दौरान अंग्रेजों ने बांदा से जायफल के पौधे लिए और ब्रिटिश औपनिवेशिक नियंत्रण के तहत विभिन्न अन्य उष्णकटिबंधीय स्थानों पर लगाए। सिंगापुर, सीलोन (जिसे अब श्रीलंका कहा जाता है), बेनकोलेन (दक्षिण-पश्चिम सुमात्रा) और पेनांग (अब मलेशिया में) में जायफल के बागान उग आए। वहाँ से, वे ज़ांज़ीबार, पूर्वी अफ्रीका और ग्रेनाडा के कैरेबियाई द्वीपों में फैल गए।
जायफल के एकाधिकार को तोड़ने के साथ, एक बार कीमती वस्तु की कीमत घटने लगी। जल्द ही मध्यवर्गीय एशियाई और यूरोपीय लोग अपने माल पर मसाला छिड़क कर इसे अपनी करी में शामिल कर सकते थे। एक स्पाइस युद्धों का खूनी युग समाप्त हो गया था और जायफल ने विशिष्ट घरों में मसाला-रैक के एक साधारण रहने वाले के रूप में अपनी जगह ली । एक असामान्य रूप से अंधेरे और खूनी इतिहास के साथ।लेख पसंद आये तो मित्रों व परिवार से अवश्य सांझा करें ।

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